Katte smager ikke sødt: hvorfor?

Katteejere er godt klar over, at deres pelsede venner nogle gange kan være sande gourmeter og nægte at spise. Mange ejere antager, at deres kæledyr simpelthen er kræsen. Men den underliggende årsag til denne spiseadfærd kan være, at katte ikke har nogen sans for sødme. På grund af dette forveksler katte fløde med sukker med almindelig mælk.

Men hvorfor sker dette? Amerikanske forskere fra Monel Sensation Center i Philadelphia mener, at katte ikke er i stand til at smage sødme på grund af visse genetiske og evolutionære biologiske mutationer.

Vi kan skelne mellem smagen af ​​sød og bitter mad. Nogle kødædere er dog fuldstændig fri for sødme. Blandt dem er huskatte. Hvorfor bevarer disse dyr de receptorer, der registrerer bitterhed, som primært findes i planter? Et team af forskere ledet af Gary Beauchamp har grundigt undersøgt dette spørgsmål. Resultaterne af denne undersøgelse kan læses i en artikel i det videnskabelige tidsskrift Plos One.

Studier af smagsreceptorer hos dyr

Forskere har bevist, at huskatte ikke kan smage sødme i forskellige fødevarer. Selvom katte nominelt har søde receptorer på tungen, har de mistet deres funktion som følge af en mutation i T1R2-genet. Forskere mener, at dette er sket, fordi katte primært spiser kød. Vilde katte, såsom geparder, løver, plettede hyæner og tigre, mangler også en sød smag. Sæler og søløver mangler også en sød smag. Katte og andre kødædere kan dog skelne mellem andre smagsvarianter, såsom sur, salt, bitter og umami.

Fornemmelsen af ​​umami er forårsaget af mononatriumglutamat. Dette stof findes i svinekød, oksekød, kylling og andre fødevarer. Så mange som 12 gener, der er ansvarlige for bitter smag, er blevet fundet hos kæledyr. Forskere besluttede at teste disse geners reaktion på bitre stoffer. For at gøre dette transplanterede de disse gener ind i dyrkede celler. Eksperimentet viste, at mindst syv gener er ansvarlige for bitter smagsopfattelse hos katte. Desværre havde forskerne ikke nok dyrkede celler til at teste de resterende fem gener.

Antal og typer af smagsoplevelser

Katte har cirka 470 smagsløg, mens mennesker har omkring 9000. De fornemmer bedre bittert, surt, salt og især umami — smagen af ​​kød. Umamireceptorer er kodet af de samme proteiner som hos andre pattedyr, men hos katte er de tilpasset specifikke aminosyrer (ingredienser i kød).

Særlige træk ved opfattelsen af ​​bitter smag

Forskerne sammenlignede derefter kattes opfattelse af bitterhed med andre kødædere, såvel som omnivorer og planteædere. De fandt 15 receptorer hos hunde, 14 hos fritter og 13 hos isbjørne. Den planteædende kæmpepanda har lidt flere bitterhedsreceptorer på tungen end sin tamme modpart, nemlig 16. Denne del af undersøgelsen viste klart og utvetydigt, at følelsen af ​​bitterhed på ingen måde er relateret til mængden af ​​plantemateriale, som dyrene indtager.

Hvorfor katte ikke har brug for slik

1. For kødædere er kød deres primære energikilde. Sukker spillede ingen rolle i deres kost.

2. Tabet af søde smagsløg er evolutionært begrundet og reducerer ikke evnen til at opnå føde.

3. Det er vigtigt at opretholde receptorerne for bitter smag for at undgå miljøgifte.

Kan katte overhovedet mærke sødme?

Den mest præcise formulering af et sådant svar er: nej, de føler det ikkeSelv hvis en kat prøver noget sødt, "smager" den ikke sukker på samme måde som os. Men nogle gange virker det som om, den "elsker" det. Hvorfor det?

Hvorfor tiltrækkes katte stadig af sød mad?

Selvom katte ikke er tiltrukket af søde sager, kan de blive tiltrukket af andre ingredienser:

• olieagtig tekstur, især i mejeriprodukter, is, smørcreme;

• amylomorf proteinaroma, hvilket fremkalder en reaktion i umami-receptorerne;

• instinkter, rettet mod eksperimentering, især i en tidlig alder.

Adfærd afhængig af lugt og tekstur

Smagsopfattelsen påvirkes ikke kun af smagsreceptorer, men også af lugt. Kattes lugtesans er 9-16 gange stærkere end menneskers. Derfor kan lugt være mere tiltrækkende end sødme. Mange katte nyder mejeriprodukter ikke på grund af sukkeret, men på grund af fedtstofferne, proteinerne og teksturen.

Skaden ved søde sager

Selv hvis en kat ikke har nogen smagssans, er slik skadeligt for den:

• øger risikoen fedme, diabetes, leversygdomme;

• kan forårsage dårlig fordøjelse, diarré;

• kunstige sødestoffer (xylitol, aspartam) er endda giftige for katte.

Det er vigtigt ikke at give selv "potentielt sikre" slik, da fedt og protein kan føre til yderligere vægtøgning og problemer.

Praktiske anbefalinger til ejere

Hvis du bliver spurgt "smager katte sødt?" eller "fornemmer katte sødme?", så svar på denne måde: de føl dig ikke, men kan være interesseret i andre produktegenskaber. For at undgå fejl i fodringen:

• tilbyd ikke CHOKOLADE, slik, småkager - ikke engang et stykke;

• behandl mig specialiserede kattegodbidder format af stående teksturer;

• Vær meget opmærksom på ingredienserne - undgå sukker, kunstige tilsætningsstoffer, laktose;

• Brug ikke mælk, kun kattegodbidder eller særlige fedtfattige produkter.

Tabel: Sammenligning af smagsoplevelser hos katte og mennesker

Konklusioner

"Resultaterne af vores arbejde vil glæde katte og deres omsorgsfulde ejere," siger studiedeltager Jiang Peihua. "Vi opdagede, at katte kan smage forskellige typer bitter mad. Denne viden vil bidrage til at forbedre sammensætningen af ​​tørfoder til katte og fjerne unødvendige ingredienser."

Grunden til, at katte ikke smager sødt, skyldes mangel på det nødvendige gen og en evolutionær tilpasning. Imidlertid kan fornemmelsen af ​​tekstur, lugt og fedt skabe illusionen af ​​sødme. Ejere bør huske, at selv uden en opfattelse af sødme er fødevarer, der indeholder sukker og mejeriprodukter, skadelige for en kats helbred. Denne unikke egenskab understreger kattes særpræg som kødædere og deres præference for fyldige, proteinrige og kødfulde smagsvarianter.

Undersøgelsens resultater viste, at katte er fuldstændig ligeglade med forskellige søde sager. Deres kræsne spisevaner forklares af tilstedeværelsen af ​​forskellige bitterhedsreceptorer på deres tunger. Undersøgelsens resultater vil også hjælpe katteejere med at vælge en kost, der tilfredsstiller deres kæledyrs kræsne smag, og kattefoderproducenter med at forbedre kvaliteten af ​​deres produkter.

Læs også:

• Hvordan katte ser vores verden
• Hvilke smagsoplevelser fornemmer katte ikke?
• Smager katte og hunde sødt?